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家族も大喜びのヤサイレシピ

牛肉トマト

材料(4人分)

  • 牛スライス200g
  • トマト1個
  • サラダ油小さじ1強
  • 塩少々
  • コショウ少々
  • アサツキ 適量

作り方

  • ①トマトは賽の目に切り、半量ずつ分けておきます。
  • ②牛肉は一口大を少し細かめに切ります。
  • ③フライパンを弱めの中火にかけ、サラダ油を入れ、牛肉を炒め、八割くらい火が通ったら、半量のトマトを加えさらに炒めます。
  • ④トマトが馴染み、肉に火が通ったら塩コショウで味をつけ、一炒めします。残りの半量のトマトを加え、全体にいきわたるよう一混ぜしたら火を止めます。
  • ⑤お皿に盛り付け、細かく切ったアサツキを散らばせて出来上がり。

メッセージ

トマトはβカロチンがとても多く、強い抗酸化作用があり、老化や病気の原因になる活性酸素を減らす働きがあります。
また動脈硬化や脳梗塞といったリスク低減に大きく役立ちます。
皮膚や内臓の粘膜を保つ作用、眼精疲労や視力の回復にも効果があります。
日々の食事で積極的に摂っていきたいお野菜ですね♬

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